“第六届川菜大会” 11月16日，在小平故里——四川广安拉开帷幕。大会秉持全面唱响“让世界爱上川菜”主旋律，以“川渝韵味·香约广安”为城市主题，围绕川渝融合发展，展示浓厚的川菜文化底蕴，搭建全球餐饮产业交流互鉴平台，推动区域特色餐饮集群互动发展，进一步提升川菜产业国际影响力和竞争力。

作为全国餐饮行业整体复苏期的大型盛会，第六届世界川菜大会参与人数众多，全球川菜名厨大师、专家学者和龙头企业代表近600人齐聚广安，领略川菜魅力的同时寻找产业发展趋势及创新路径，培养川菜人才，传承川菜文化，共同实现“让世界爱上川菜、让川菜拥抱世界”的美好愿景。本届大会由广安市人民政府、世界中餐业联合会联合主办。

大会是在全国餐饮行业整体复苏的关键时期举办的一次大型盛会，是激发市场活力，扩大内需，促进消费的民生之举、务实之举、有效之举。围绕川渝融合发展，展示浓厚的川菜文化底蕴，搭建全球餐饮产业交流互鉴平台，推动区域特色餐饮集群互动发展，进一步提升川菜产业国际影响力和竞争力。

大会开幕式发布了《川菜产业高质量发展研究报告（2023）》，全面分析行业发展现状，提出可持续发展路径，为川菜产业高质量可持续发展提供有力支撑。

举行了“2023川菜高质量发展种子工程”合作项目签约仪式和投资企业签约仪式。本次广安市投资企业签约仪式签约项目，涉及有机食材种植、食材生产深加工、调味品生产、火锅底料、冷链仓储、农文旅融合、跨境电商、酒店民宿等多个行业领域。

开幕式上，还为“国际川菜学院”举行了揭牌。

开幕式上，世界中餐业联合会会长邢颖表示，通过举办世界川菜大会，持续唱响“让世界爱上川菜”主旋律，广泛传播“川渝韵味.香约广安”的城市主题，打造城市美食品牌，提升川菜产业的行业竞争力，提升广安市的国际影响力。

第六届世界川菜大会内容精彩纷呈，既有盛大的开幕式和闭幕式、五场专项会议、两场大赛，还有两个展览和三场实地考察，更有《餐饮世界》杂志社“天府杯”颁奖典礼和第七届世界川菜大会主办城市接旗仪式。

同时，文艺表演、小平故里缅怀活动、对口帮扶和指导广安餐饮企业提升等相关活动，注重群众的参与性与互动性，在舌尖上感受川渝韵味，可谓好戏连台。

据了解，从2018年开始，世界中餐业联合会创办了“世界川菜大会”，如今大会已经成为了川菜产业的风向标、聚集地。

这五年来，大会始终以“让世界爱上川菜”为主题，担当起以川菜为基础，沟通世界、嫁接文明，最终实现中华川菜、全球共享伟大梦想的责任与使命，促进川菜产业进一步走向国际。

四川广安是世纪伟人邓小平同志的家乡。45年前，邓小平同志以非凡的胆识，一手开启了艰苦卓绝的改革开放工作，从而拉开了中国快速发展的大幕。2024年是邓小平同志诞辰120周年，在这个颇具纪念意义的时间节点上，第六届世界川菜大会选择在小平故里举办，既表达了对小平同志的敬仰，更彰显出川菜文化与时俱进的特色。

值得一提的是，广安抢抓成渝地区双城经济圈建设战略机遇，“同城融圈”取得实效，已纳入《重庆都市圈发展规划》，成为目前全国唯一全域纳入跨省域都市圈的地级市。因此，第六届世界川菜大会首次邀请重庆市相关部门作为指导单位，重庆方面组织了20余家知名餐饮企业，以及数十家川渝“老字号”商家汇聚广安，进一步促进川渝餐饮产业互融发展。（文/周俊）